Бабушкино варенье из абрикоса

Ингредиенты

• Абрикос- 1 килограмм
• Сахар- 1 килограмм
• Лимонная кислота- 1/2 чайные ложки

Приготовление

Я долгое время не училась готовить варенье. Все время приезжала к бабушке, и она мне выдавала целую сумку с консервацией. Но, со временем захотелось перенять семейные традиционные рецепты и самой радовать родителей и бабушек с дедушками. Оказалось, что это совсем не сложно. И даже интересно. 

1. Очень хорошо промываем абрикосы. Выкладываем их на поверхность, чтоб немного обсушить. Разделяем на половинки, удаляя косточки.

2. На дно емкости, в которой будете варить варенье, укладываем половинки абрикосов, срезами вверх. Должен получиться ровный слой. Засыпаем сахаром, чтоб покрыть фрукты. Затем выкладываем следующий слой половинок и вновь засыпаем сахаром. Так повторяем до тех пор, пока фрукты не закончатся.

3. Оставляем абрикосы в сахаре на один день. Они должны пустить сок и стать очень мягкими.

4. Ставим емкость на медленный огонь. Размешиваем сахар, чтобы он растворился. Доводим до кипения. Варим на слабом огне около 40 минут. Как только появляется пенка, снимаем ее.

5. За несколько минут до готовности, добавляем в варенье лимонную кислоту и аккуратно перемешиваем.

6. Стерилизуем банки, и разливаем в них варенье из абрикоса. Закатываем крышками и переворачиваем. Оставляем, обмотанными тканью, до полного остывания.

Вкусных вам шедевров!