Сушеная ежевика

Приготовление

Перед приготовлением ягоды ежевики тщательно перебирают, очищают от плодоножек, выклады­вают на сетку для сушки тонким слоем и подвяливают. Сначала сетку держат на солнышке в течение одного дня, а затем помещают в сушильной шкаф или духовку на  2-3 часа.

Начальная температура в сушил­ке должна быть не более 45-50°С. Готовую сушенную ежевику выкладывают в открытую коробку, выдерживают 2 дня и убирают в банки, закрыв их как можно плотнее. Такая заготовка может храниться более 12 месяцев. Важно помнить, что хранить ежевику нужно недоступном для света месте.