Баклажаны как грибы

Ингредиенты

• Баклажан- 5 килограммов
• Сахар- 100 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 граммов
• Чеснок- 7 зубчиков
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 3 пучка
• Уксус 9%- 100 мл

Приготовление

Отварить баклажаны, минут 5 хватит, они должны слегка потемнеть. Вынимаем из воды и ставим под гнет, чтобы излишки воды стекли. В это время готовим рассол:вода 1 литр, соль и сахар добавляю всегда по вкусу, чтоб немного солененькое было и сладенькое, туда же уксус и масло растительное, перец горошек. Прокипятить.

 

Отдельно нарезаем зелень более крупно и чеснок Остывшие баклажаны режем кусочками, как вам нравится В чистые банки укладываем слоями  слой баклажан слой зелени + чеснок слой баклажан Все это заливаем кипящим рассолом и закатываем. После чего укутываем в теплое одеяло до полного остывания.