Томаты фаршированные в томатном соусе
Ингредиенты
- Томат (помидор) красный- 600 граммов
- Морковь- 300 граммов
- Лук репчатый- 250 граммов
- Петрушка (корень)- 30 граммов
- Петрушка (зелень)- 15 граммов
- Соль- 4 чайные ложки
- Сахар- 2 столовые ложки
- Уксус 9%- 3 столовые ложки
- Перец душистый- по вкусу
- Лавровый лист- 3 штуки
- Соус томатный- 4 столовые ложки
Приготовление
Томатов помойте, надрежьте ножом у плодоножки и чайной ложкой выберите сердцевину. Возьмите лук, корень петрушки, морковь, нарежьте и тушите. Зелень петрушки нарежьте. 600г плодов очистите от плодоножек и кожицы, протрите на терке. Полученную массу ставьте на огонь и кипятите 25 минут до исчезновения пены, после чего добавьте: 4 чайных ложки соли, 2-2,5 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки 9-процентного уксуса, немного душистого перца и 3 лавровых листика, затем кипятите 15 минут. Прокаленное и охлажденное подсолнечное масло влейте в банки. Обжаренный лук, тушеные морковь и белый корень смешайте с зеленью. Полученным горячим фаршем нафаршируйте томаты, накройте подрезанной частью, укладывайте в подготовленные банки и залейте горячим томатным соусом.
25 минут при слабом кипении прогревайте банки, накрытые крышками в кастрюле с подогретой водой. После их укупоривайте, устанавливайте зажимы и стерилизуйте в кипящей воде: 60 минут. После стерилизации банки оставляйте для воздушного охлаждения и лишь потом можете снять зажимы.
Добавить комментарий!