Капустные котлеты – рецепт постного блюда

Ингредиенты

• Капуста белокочанная- 500 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Крупа манная- 50 граммов
• Молоко 2.5%- 1 стакан
• Мука- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Сухари панировочные- 0,5 пакета

Приготовление

Капуста – это очень полезный и вкусный овощ, который широко используется  русской кухне для приготовления самых разнообразных блюд. Что особенно важно в зимний период, полезные свойства белокочанной капусты сохраняются на протяжении всего срока ее хранения, да и купить ее можно где угодно и в любое время года. Капустные котлеты, приготовленные по этому рецепту, подойдут не только тем, кто постничают, но и в качестве отдельного блюда для взрослых и детей.

1. Моем капусту под проточной водой и делим ее на отдельные листы.

2. Наливаем в кастрюлю воды, нагреваем на огне и подсаливаем. Как только вода закипит, кладем в нее капустные листы и варим приблизительно 10 минут. Пока они не станут довольно мягкими.

3. Откидываем капусту на друшлаг, даем остыть, измельчаем в кухонном комбайне. Если у вас нет кухонного комбайна. Можете использовать обычную мясорубку.

4. Топим на сковороде сливочное масло, сверху кладем измельченную капусту и заливаем молоком. Тушим до закипания молока.

5. Всыпаем манную крупу и, постоянно помешивая, тушим примерно 5 минут.

6. Высыпаем массу в емкость, даем ей остыть, добавляем муку, яйца, перец и соль. Перемешиваем до однородной консистенции.

7. Жарить капустные котлеты можно и на растительном масле. Но чтобы они получились более нежными, мы запечем их в духовке. Для этого разогреем духовку до 180 градусов. Из капустного фарша формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях или в муке. Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем на него котлеты. Запекаем в духовке не более 20 минут.

8. Готовые котлеты смазываем сверху яичным желтком. Подаем со сметаной.

Кушайте на здоровье!