Варенье из черной смородины

Ингредиенты

• Смородина чёрная- 1 килограмм
• Вода- 1 л
• Сахар- 2 килограмма

Приготовление

В емкость наливаем воду и доводим ее до кипения.

Перебираем ягоды, тщательно моем. Аккуратно опускаем в воду смородину на 2 минуты, потом процеживаем ягоды через дуршлаг и обильно промываем под холодной водой.

Ставим ягоды стечь на кухонном полотенце.

Высыпаем ягоды в кастрюлю, понемногу добавляя сахар, даем постоять несколько часов.

Перемешиваем ягоды с сахаром, пока ягоды не пустят достаточное количество сока, чтобы сахар полностью растворился.

После того как сахар растворится окончательно, добавляем воду и ставим варенье вариться.

Варим варенье в эмалированной кастрюле приблизительно 20-30 минут, постоянно помешивая.

Приготовленное варенье разливаем по заранее стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Даем варенью остыть, не укутывая его и не переворачивая банки.

В случае если варенье будет храниться в холодном месте, тогда можно не закатывать, а закрыть предварительно ошпаренными капроновыми крышками.