Варенье из смородины черной

Ингредиенты

• Смородина чёрная- 2 килограмма
• Сахар- 2 килограмма

Приготовление

Смородина, на мой взгляд просто потрясающее растение. Каждую часть смородинового куста, за исключением корней, можно использовать на кухне: листики добавляем в консервацию или в чай, веточки можно раскладывать на противне, когда жарим домашние колбаски, а ягоды - перетираем, чтобы получить душистое варенье из черной смородины. И хотя сбор ягод – занятие не самое приятное, результат того стоит.

1. Тщательно промываем ягоды черной смородины, отделяем от плодоножек и веточек.

2. Складываем смородину в кастрюлю или таз с толстым дном и пересыпаем сахаром.

3. Оставляем не менее, чем на 12-ть часов (а лучше на сутки), чтобы ягоды пустили сок.

4. Ставим кастрюлю на малый огонь и постоянно помешивая доводим варенье до кипения. Следим за тем, чтобы оно не подгорало.

5. Провариваем варенье в течение 15-ти минут с момента закипания.

6. Пока варенье варится моем и стерилизуем банки. Для стерилизации ставим их на противень в духовку на 15 минут. Совет: банки надо ставить в холодную духовку, чтобы они не лопались, и только после этого включать огонь.

7. Раскладываем варенье из смородины черной по предварительно приготовленным банкам и закатываем.

8. Банки укутываем в одеяло и оставляем так до остывания.

Приятного чаепития!