Суп из чечевицы

Ингредиенты

• Картофель- 4 штуки
• Морковь- 1 штука
• Сельдерей- 2 штуки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Чечевица зеленая- 100 граммов
• Маслины- 50 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Куркума- по вкусу
• Имбирь молотый- по вкусу

Приготовление

Советую приготовить этот вкусный суп из чечевицы с картофелем. Картофель придает супу очень приятную консистенцию. Чечевицу можно использовать и красную, и зеленую. Мне больше нравится красная, суп с ней выглядит более эффектно.

1. Чечевицу нам надо предварительно отмочить, где-то за 2 часа раньше начала приготовления. Почистим картофель, зальем холодной водой, отварим. Не вынимая из кастрюли с водой, измельчаем блендером или просто давим толкушкой.

2. Натрем морковь покрупнее, мелко нарежем сельдерей и зелень. На сковороду с нагретым оливковым маслом выложим морковь, обжарим до мягкости, добавим прочие пряности, сельдерей и зелень (не всю, а приблизительно 2/3 от всего количества). Тушим несколько минут, затем добавим пару ложек томатной пасты. Следите, чтобы не подгорело, во избежание этого подольем 2-3 ложки воды из кастрюли с картофелем.

3. Приготовленную поджарку вывалим в картофельный бульон, туда же следует 2/3 чечевицы. Варим, пока чечевица не приготовится. Это займет минут 15. Когда чечевица станет мягкой, с помощью блендера превращаем массу в пюре. Закладываем в суп-пюре остатки чечевицы, зелени, маслины, отвариваем 10 минут. Все, наш суп из чечевицы приготовлен!

Угощаемся!