Свиная вырезка под вишневым соусом к Пасхе
Ингредиенты
- Свинина (вырезка)- 450 граммов
- Вино красное 12% алкоголя- 150 мл
- Сок апельсиновый- 150 мл
- Горчица зернистая- 0,5 чайные ложки
- Цедра апельсина- 0,5 чайные ложки
- Тимьян сушеный- 3 грамма
- Лук репчатый- 1 штука
- Лавровый лист- 1 штука
- Перец розовый горошком- 10 граммов
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый- по вкусу
- Куриный бульон- 150 мл
- Вишня замороженная- 100 граммов
- Крахмал картофельный- 1 чайная ложка
- Сахар- 1 столовая ложка
Приготовление
Мне кажется, что использование фруктов и ягод во вторых блюдах освежает их, придает новый вкус и оригинальность рецепту. Рецепт именно из этой категории хочу предложить и сейчас, а называется он свиная вырезка под вишневым соусов к Пасхе.
1. Мелко порежем лук, соединим с остальными компонентами для маринада, размешаем. Вырезку положим в маринад и отправим в холодильник часа на три-четыре.
2. Вынув из холодильника, обвернем вырезку фольгой, положим на противень и выпекаем в духовке 20-35 минут (темп. 200 градусов). Под конец выпечки вытащим противень, отрежем верх фольги и снова ставим в духовку, включив верхнюю спираль, чтобы вырезка подрумянилась.
3. Теперь перейдем к соусу, который можно приготовить, пока выпекается вырезка. Маринад выльем в кастрюлю, добавим компоненты для соуса за исключением крахмала. Сделав сильный огонь, доведем до кипения, варим, пока половина объема не выварится. Тогда сбавим силу огня.
4. 1 ч. ложку крахмала растворим в 1 ст. ложке воды, выльем в соус. Варим, не забывая помешивать, до момента, когда соус начнет густеть. Снимем с плиты.
5. Готовую вырезку выложим на блюдо, нарежем на куски и польем соусом. Теперь подаем на стол.
Угощаемся!
Добавить комментарий!