Курица с рисо-овощной начинкой к Пасхе

Ингредиенты

• Курица- 1,5 килограмма
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Рис белый- 1 стакан
• Замороженные овощи- 250 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Сыр Российский- 50 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Майонез Провансаль- по вкусу
• Чеснок- 3 зубчика
• Масло сливочное- 50 граммов

Приготовление

Роскошное блюдо, очень вкусное, сытное и красивое! Приготовив раз курицу с рисо-овощной начинкой к Пасхе, вы потом не раз будет отбиваться от просьб родных приготовить это кулинарное чудо еще раз.

1. Вымоем курицу, просушим, снимем кожу чулком, сделав надрезы по суставам крылышек и ножек.

2. Оставшееся без кожи мясо отделим от косточек, положим в чашу блендера и перемелем (можно пропустить через мясорубку). Измельчим лук, обжарим на сковороде, затем добавим куриный фарш и обжариваем 10 минут, солим, перчим. Обжаренный фарш еще раз измельчаем в блендере.

3. Промоем рис, поместим в кастрюлю, зальем водой из-под крана (1 стакан риса заливаем 2 стаканами воды), доводим до кипения. Уменьшаем силу огня, солим и варим 10-15 минут до готовности (полуготовности)..

4. На сковороду польем растительное масло (1-2 ст. ложки) выложим замороженные овощи, прожариваем 5-7 минут, не забывая помешивать. Добавляем кусочек масла (50 г). Соединим рис с овощами, размешаем.

5. Промоем зелень и порубим. Сыр натрем, чеснок подавим. Добавляем эти продукты к рису с фаршем, кладем туда же 2-3 ст. ложки майонеза. Хорошо перемешиваем начинку, добавляем соль и перец, если требуется. Куриную кожу с внешней и внутренней стороны натрем солью и перцем, вложим внутрь начинку. Зашиваем отверстия, чтобы начинка не вылезала. Свяжем ножки и крылышки.

6. Подготовленную курицу выложим на фольгу, покрывающую противень, и поставим в духовку на 35-40 минут (темп. 180-190 градусов). Два-три раза за время нахождения в духовке польем курицу жиром, который из нее вытечет. Минут за 5 до конца усилим жар, чтобы получилась красивая корочка. Курочка хороша в горячем и холодном виде.

Угощаемся!