Курица с каштанами к Пасхе

Ингредиенты

• Курица- 1,7 килограмма
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Каштан свежий- 15 штук
• Лук репчатый- 2 штуки
• Чеснок- 2 зубчика
• Херес- 125 мл
• Тимьян сушеный- 10 граммов
• Кориандр- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Курица с каштанами к Пасхе – это довольно оригинальное и вкусное блюдо. Кстати, чтобы легче почистить каштаны, надрежем их крест-накрест, и испечем в духовке 30 минут (темп. 180 градусов). Скорлупа после этого снимется без проблем.

1. Промоем курицу, просушим, затем обмажем солью и перцем изнутри и снаружи. Лук с чесноком порубим. На сковороду с разогретым маслом положим каштаны, лавровый лис и прожариваем, помешивая, 7-9 минут. Добавляем соль с перцем, лук, чеснок. Держим на огне 3 минуты, вливаем херес и кладем половину порции тимьяна. Еще 4 минуты на огне, снимаем, даем остыть.

2. Оставшийся тимьян соединим с кориандром. Оттянем пальцами кожу курицы и промажем этой пряной смесью под кожей всю курицу. Внутри курицу начиним каштановой смесью, отверстия скрепи шпажками.

3. Запекаем начиненную курицу в духовке 80 минут (темп. 220 градусов), каждые четверть часа поливаем курицу выделившимися из нее соками. Готовой курице даем слегка остыть, вынимаем начинку и режем мясо на порционные куски. Подаем курицу на блюде с каштановой смесью.

Угощаемся!