Котлеты из лосося и хека к Пасхе

Ингредиенты

• Лосось свежий- 350 граммов
• Хек свежий- 350 граммов
• Батон Нарезной- 150 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Молоко 2.5%- 150 мл
• Сухари панировочные- 1 стакан
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Очень люблю рыбные котлеты, думаю, что многие, разделяют эту любовь. В этом рецепте указан хек, но можно его заменить на другую белую рыбы, а вместо лосося можно взять, например, форель.

1. Рыбы по отдельности перемелем в мясорубке или порубим в блендере. У нас на руках окажется белый и красный фарш. Разломаем батон на кусочки, зальем молоком и пусть помокнет некоторое время. Тем временем на сковороде обжарим лук.

2. Отожмем батон, смешаем с луком и поделим на 2 равные части. Первую часть соединим с 1 яйцом и рубленой зеленью, затем примешаем в белый фарш. Другую часть смешаем с другим яйцом и соединим с красным фаршем. Все солим, перчим, размешиваем.

3. Примемся формировать небольшие котлетки. Из красного фарша вылепим лепешку диаметром в 7 см. По центру лепешки выложим комочек белого фарша. Обворачиваем белый комочек красным фаршем, в результате получаем мясной шарик. Теперь обваляем котлеты в сухарях и обжариваем во фритюре на огне средней силы в течение 7-9 минут, пока не станут золотистыми.

Угощаемся!