Постная перловка а-ля ризотто

Ингредиенты

• Крупа перловая- 300 граммов
• Говяжий бульон- 1 л
• Куркума- 1/3 чайные ложки
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Имбирь (корень)- 1/2 чайные ложки

Приготовление

Если вы входите в категорию людей, которые считают перловку полезным и вкусным продуктом, то этот рецепт постной перловки а-ля ризотто вам придется по вкусу. Приготовьте и убедитесь!

1. Перловку нужно заранее оставить в воде на ночь, чтобы к утру она помягчела, На оливковом масле поджарим нарезанный лук, минуты через три закидываем на сковороду перловку, перемешиваем, чтобы перловка вся покрылась маслом.

2. Добавляем бульон и тушим на небольшом огне, высыпаем куркуму, имбирь, посыпаем солью и перцем. Можно подбросить болгарский перец, фасоль, бамию. Потушим около получаса.

3. Бульон целиком впитается в перловку, которая станет желто-оранжевого цвета, что сигнализирует о ее готовности. На стол перловку подаем со сметанной и посыпанной измельченной зеленью.

Угощаемся!