Постный Мусакас

Ингредиенты

• Баклажан- 750 граммов
• Кабачок- 750 граммов
• Шампиньоны консервированные- 800 граммов
• Картофель- 500 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Томатная паста- 3 столовые ложки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Орех мускатный- по вкусу
• Сухари панировочные- 40 граммов
• Масло оливковое- 1 столовая ложка

Приготовление

Мусакас - излюбленное греческое блюдо, приходится по вкусу и взрослым, и детишкам. Предлагаю вашему вниманию вариант постного Мусакас. Надеюсь, вам он тоже понравится, как и мне.

1.Моем и чистим свежие баклажаны и кабачки, режем их кружочками 1,5 см, помещаем в глубокую чашку, солим, заливаем прохладной водичкой, оставляем на пол часика.

2. Очищаем от кожуры картофель. Отвариваем его в соленой воде. Готовим из отварного картофеля пюре, добавляя воду, в которой отваривался картофель. Посыпаем пюре мускатным орехом, перцем, солью, поливаем оливковым маслом, перемешиваем.

3. В большом количестве масла обжариваем измельченный лук и чеснок, добавляем грибы, обжариваем все 5 мин, добавляем томатную пасту, немного разведенную в воде, перец, соль, петрушку, готовим до загустевания соуса.

4. В глубокую форму выкладываем баклажаны плотным слоем, сверху выливаем соус с грибами, затем выкладываем кабачки и сверху картофельное пюре. Поливаем все оливковым маслом, посыпаем сухарями, запекаем 30 минут при 180 гр.

Вкусного застолья!