Постная паэлья с овощами

Ингредиенты

• Рис белый- 200 граммов
• Куркума- по вкусу
• Перец болгарский- 4 штуки
• Цуккини- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Чеснок- 2 зубчика
• Масло оливковое- 4 столовые ложки
• Цедра лимонная- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Существует одна очень забавная легенда о происхождении паэльи. Согласно ей, родина паэльи – арабские страны (а не Испания). Своим названием блюдо обязано слову, в дословном переводе означающему “остатки”. Моряки арабского происхождения очень часто собирали остатки еды, чтобы те не пропали, а на следующий день готовили из них новое блюдо. И со временем эта привычка поспособствовала созданию паэльи. Сложно судить, насколько этот миф соответствует истине, однако блюдо уже многие века пользуется огромной популярностью. Как и привычный нам плов, его можно готовить с мясом или на основе морепродуктов. А еще существует такая разновидность как постная паэлья с овощами.

1. Рис промываем и отвариваем в подсоленной и приправленной куркумой воде.

2. У перцев удаляем плодоножки и вынимаем семена, промываем и шинкуем соломкой.

3. Цуккини моем, и режем тоненькими кольцами.

4. Помидоры измельчаем кубиками.

5. Лук мелко крошим.

6. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (можно мелко натереть).

7. Прогреваем в сковороде масло и поджариваем в нем ломтики цуккини, лук, чеснок и сладкий болгарский перец.

8. Перекладываем к овощам проваренный рис и измельченные помидоры.

9. Подсаливаем, перчим, присыпаем цедрой лимона и даем паэлье протушиться минут 5-7.

10. Подаем, украсив зеленью.

Пусть постный обед будет вксуным!