Рождественский террини из форели

Ингредиенты

• Форель- 700 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Соль- 2 чайные ложки
• Перец чили- на кончике ножа
• Сливки 35 %- 200 мл
• Вода- 100 мл
• Масло сливочное- 3 столовые ложки
• Сухари панировочные- 0,5 стакана
• Укроп- 1 пучок
• Форель копчёная- 200 граммов

Приготовление

Это блюдо относится к традиционной финской рождественской кухне. Нежный вкус террини непременно понравится всем вашим гостям, независимо от того, как она подаётся, - как закуска или как основное блюдо. Кстати, форель можно заменить лососем.

1. Отделяем филе от кожи и удаляем кости из рыбы, после чего разрезаем его на кусочки и измельчаем в кухонном комбайне.

2. Рыбный фарш соединяем с солью, яйцами и перцем, тщательно перемешиваем.

3. Аккуратно вводим в фарш воду и сливки.

4. Смазываем масло удлинённую форму для выпечки и посыпаем её сухарями.

5. Укладываем в форму фарш и удаляем из неё пузырьки воздуха, стукнув по дну.

6. Форму побольше наполняем водой и в неё отправляем форму с фаршем.

7. Готовим 45 минут при температуре 175 градусов.

8. Охлаждаем рождественский террини из форели, а затем подаём на отдельном блюде.

Приятного рождественского застолья!