Паста с баклажанами в томатном соусе к посту

Ингредиенты

• Спагетти- 200 граммов
• Баклажан- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 1 зубчик
• Базилик свежий- 1 пучок
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Перец жгучий красный- 0,5 штуки
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Когда приходит время поста, первым делом я начинаю готовить пасту, так как на нее очень времени мало уходит, да к тому же сразу наготавливаю на своих двух мужчин, которых оставлять голодными опасно. Получается паста сытной, а по вкусу обалденной. В общем, мы даже в некотором моменте рады, что постимся, так как за счет огромного разнообразия блюд, нас желудок просто не успевает отдыхать.

1. Отвариваем спагетти.

2. Баклажаны вымываем и нарезаем на соломку.

3. Складываем баклажаны в миску, немного посыпаем солью и оставляем на 30 минут.

4. Баклажаны промываем от соли, откидываем на дуршлаг и обсушиваем.

5. Бросаем баклажаны на сковородку и обжариваем до мягкости.

6. Для соуса, помидоры промываем, удаляем шкурку и нарезаем мякоть.

7. Лук очищаем, нарезаем и обжариваем.

8. Чеснок очищаем и нарубаем.

9.  К луку выкладываем помидоры, солим и посыпаем слегка сахаром.

10. Зелень базилика вымываем, обсушиваем и рубим.

11. Добавляем третью часть рубленого базилика в соус. Перемешиваем и готовим 7 минут.

12. Соус доводим до густоты.

13. Баклажаны соединяем с соусом, перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты.

14. Добавляем оставшийся рубленый базилик и чеснок - перемешиваем.

15. Соединяем спагетти с баклажанами и томатным соусом.

16. Перемешиваем и паста с баклажанами в томатном соусе к посту готова.

Приятного всем кушанья!