Бозбаш из говядины рецепт

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 250 граммов
• Картофель- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Айва- 1 штука
• Яблоки- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Вода- 6 стаканов
• Масло топленое- 1 столовая ложка
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 чайная ложка
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Укроп- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Я готовлю бозбаш из говядины. Рецепт изначально рекомендует использовать баранину, но это мясо мне не нравится, поэтому заменила. От этого бозбаш совершенно не стал хуже. Пряный аромат, насыщенный вкус и сочное мясо – перед ним невозможно устоять.

1. Говядину промываем и разделяем на маленькие кусочки. Заливаем в кастрюле водой. Ставим на средний огонь.

2. Провариваем мясо до полуготовности, снимаем образовывающуюся пенку.

3. Через сито пропускаем бульон, а мясо выкладываем на сковороду. Лук нарезаем маленькими кубиками и отправляем к мясу.

4. Медленно просеиваем муку, перемешивая мясо и обжариваем. Мука должна стать золотистого оттенка.

5. Вливаем в сковороду бульон. Картофель чистим, промываем и нарезаем на кубики. Добавляем к мясу. Присаливаем и добавляем черного перца.

6. Айву очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и нарезаем айву на дольки. Добавляем к мясу и тушим до полуготовности айвы.

7. Затем нарезаем такими же дольками яблоко. Отправляем в сковороду. Добавляем мелко нарезанную зелень.

8. Готовим до готовности бозбаш из говядины. Рецепт рекомендует подавать к столу с бокалом сухого белого вина.

Вкусных вам шедевров!