Самые вкусные жареные перепела

Ингредиенты

• Перепелка- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Масло оливковое- 30 граммов
• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Чеснок- 4 зубчика
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Впервые в жизни готовила перепелов. Под строжайшим надзором мужа, который давно мечтал об этом блюде. Нам очень понравилось. Мясо оказалось очень мягким и сочным. А рецепт довольно прост. Только тушки разделывал муж. У меня рука не поднялась.

1. Обжигаем перепелиные тушки над горелкой. Делаем это очень осторожно. Кожа очень тонкая и нельзя ее повредить.

2. Разрезаем на две части, делая надрез вдоль хребта.

3. В емкости смешиваем масла: оливковое и растительное. Добавляем немного соли и перца черного.

4. Заливаем маслом тушки перепелов.

5. При помощи ножа, измельчаем чеснок. Добавляем к мясу. Втираем смесь в тушки. Вновь присыпаем перцем и солью.

6. Оставляем мясо на 15 минут, чтоб пропиталось.

7. Нагреваем растительное масло в сковороде. Добавляем к нему сливочное масло.

8. В этой масляной смеси обжариваем перепелиные тушки по несколько раз с каждой стороны.

9. Мясо должно покрыться румяной, аппетитной золотистой корочкой. Убавляем огонь.

10. Лук нарезаем полукольцами и выкладываем к мясу. Накрываем сковороду крышкой и тушим еще 15 минут.

11. Жареные перепела готовы, подаем к столу.

Вкусных вам шедевров!