Венгерское лечо

Ингредиенты

• Перец болгарский- 1 килограмм
• Томат (помидор) красный- 700 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Соль- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Смалец- 2 столовые ложки
• Чеснок- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Колбаса варено-копченая московская- 100 граммов
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- по вкусу

Приготовление

Едят лечо венгры как основное блюдо – горячим, вместе с белым хлебом. Я и мама постоянно закрываем и готовим лечо, только едим его, как холодную закуску или вместе со спагетти или другими видами гарнира. Готовится оно проще простого, главное, чтобы было из чего готовить. Перцев у нас много, про помидоры я вообще молчу, в качестве зелени беру петрушку и сельдерей, мне кажется, с ними получается ароматнее. Колбаски тоже любые, но только полукопченые. 

1. Помидоры надрезаем в виде креста, заливаем на несколько минут кипятком, очищаем от кожи и крупно нарезаем, удалив семечки.

2. У перца удаляем веточки, очищаем его от семечек и перепонок, нарезаем на кусочки любой формы.

3. Лук очищаем, нарезаем на полукольца, быстро обжариваем в кастрюле на сильно подогретом масле, добавляем паприку, перемешиваем, обжариваем, пока не станет едва мягкой.

4. Добавляем помидоры, посыпаем солью, перчим, перемешиваем, доводим до закипания, накрываем крышкой и варим на слабом пламени около 20 минут.

5. Убираем крышку, проверяем на вкус, добавляем чеснок и зелень. консистенции.

6. Незадолго до окончания варки добавляем  в венгерское лечо порезанные на кружочки сосиски или колбаски.

Приятного вам кушанья!