Котлеты из щуки

Ингредиенты

• Щука свежая- 600 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Батон Нарезной- 200 граммов
• Маргарин сливочный- 100 граммов
• Орех мускатный- 5 граммов
• Сухари панировочные- 1 пакет
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Щучье мясо жесткое и грубоватое, поэтому его следует тщательно обрабатывать. Часто мясо использую в перемолотом виде, приправляя его специями, которые улучшают вкус и убирают характерный запах. Данный рецепт котлет из щуки относится к немецкой кухне.

1. Щучье филе пропускаем через мясорубку.

2. В полученный фарш добавляем нарезанный полуколечками и обжаренный лук, одно яйцо и мускатный орех. Приправляем солью перцем. Хорошенько перемешиваем.

3. Формируем из фарша котлеты, макаем в яичный льезон и обваливаем в сухарях. После этого выкладываем на раскаленную сковороду и жарим котлеты из щуки на маргарине.

4. Как гарнир к котлетам используют жареный (отварной) картофель или картофельное пюре.

Угощаемся!