Новогодняя курица, запеченная с чесноком целиком по-французски

Ингредиенты

• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Морковь- 1 штука
• Сельдерей- по вкусу
• Лук красный салатный- 1 штука
• Масло сливочное- 40 граммов
• Чеснок- 3 зубчика
• Эстрагон- 1 пучок
• Курица- 1,5 килограмма
• Вермут- 225 мл
• Куриный бульон- 100 мл
• Сметана 20% жирности- 150 граммов
• Горчица дижонская- 1 столовая ложка
• Батон французский- 1 штука

Приготовление

Впервые я приготовила эту курицу два года назад и с тех пор периодически готовлю её на различные праздники, но на Новый год – обязательно! Кстати, запеченный чеснок разительно отличается от сырого продукта своим нежным вкусом.

1. Обжариваем нарезанный сельдерей, лук и морковь в разогретом масле на сковороде минут 5 (овощи должны стать мягкими).

2. Перекладываем обжаренные овощи в форму, подходящую для духовки.

3. Распределяем по курице смешанное с эстрагоном и чесноком масло, а затем отправляем тушку в форму.

4. Распределяем вокруг курицы чесночные головки.

5. Запекаем блюдо в разогретой духовке 35 минут.

6. Переворачиваем и поливаем бульоном и вермутом.

7. Готовим еще 45 минут, пока курица не приобретёт золотистый оттенок.

8. Перекладываем на блюдо и накрываем фольгой.

9. Новогодняя курица, запеченная с чесноком целиком по-французски, должна быть полита соусом, приготовленным из указанных ингредиентов.

10. Подаём с поджаренным французским батоном.

Приятного аппетита!