Вырезка «по-будапештски»

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 300 граммов
• Курица (печень)- 100 граммов
• Шампиньоны свежие- 100 граммов
• Шпик свиной - 20 граммов
• Горошек зелёный консервированный- 1 столовая ложка
• Лечо- 50 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Жир свиной- 40 граммов
• Укроп- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Говяжью вырезку нарезаем по два кусочка на одну порцию, затем всё надо поперчить и посолить, а потом будем жарить мясо до готовности на части свиного жира.

Кубиками нарезаем шпик, нашинкуем мелко лук, обжарим всё на оставшемся жире до получения золотистого оттенка.

Отвариваем грибы и куриную печень, нарезаем ломтиками и добавляем к обжаривающемуся с луком шпику, жарим около трех минут.

Добавляем лечо, консервированный зеленый горошек и часть бульона, доводим до состояния готовности.

Выкладываем мясо  на тарелку и поливаем его приготовленным соусом. На гарнир к вырезке «по-будапештски» можно подать и отварной картофель, и рис или макароны. Украшаем блюдо зеленью.