«Бретонское» рагу

Ингредиенты

• Баранина- 500 граммов
• Бекон- 250 граммов
• Лук репчатый- 10 штук
• Сосиски молочные- 6 штук
• Томат (помидор) красный- 5 штук
• Фасоль стручковая- 30 граммов
• Чеснок- 2 зубчика
• Сельдерей- по вкусу
• Чабер сухой- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Кубиками нарезаем бекон, затем его мы обжариваем до вытопления жира и добавляем нарезанное мясо, жарим до образования золотистой корочки, потом мы туда добавляем мелко порезанный нами репчатый лук и готовим ещё пять-восемь минут.

Помидоры надо ошпарить крутым кипятком и осторожно снять с каждого кожицу, а семена удалить, потом мы их нарезаем и добавляем к обжаренному мясу. Приправляем специями, добавляем травы и чеснок, всё заливаем водой таким образом, чтоб она покрывала рагу полностью. Затем доводим всё до кипения, пену снимаем и тушим примерно один час на слабом огне.

Фасоль отвариваем в течение получаса, затем нарезаем кусочками сосиски и фасоль, добавляем в рагу и тушим, пока фасоль не размягчится.

«Бретонское» рагу выкладываем в керамическую посуду и запекаем до образования красивой и румяной корочки в раскаленной духовке (при 180 градусах).