Лук-порей с клецками

Ингредиенты

• Картофель варёный- 700 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 200 граммов
• Крахмал картофельный- 15 граммов
• Орех мускатный- по вкусу
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Соль- по вкусу
• Свинина (корейка сырокопченая)- 100 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 15 граммов

Приготовление

Лук-порей промываем, нарезаем кусочками по 4 см и тушим в небольшом количестве бульона или воды. Затем выбранную вами жидкость доливаем, чтобы лук в ней плавал, поверх него кладём заранее подготовленные клёцки.

Для того чтобы приготовить клёцки, необходимо варёный картофель пропустить через сито, затем соединить с мукой, солью, взбитым яйцом, и тёртым мускатным орехом, после на доске раскатать в небольшой пласт толщиной 0.5 см, промазать яйцом, а потом молотым копченым мясом, туго свернуть в рулет и разрезать на кусочки.

Лук-порей с клецками накрываем крышкой и отвариваем до готовности на слабом огне, после добавляем зелень и масло. Подаём к столу вместе с десертными ложками.