Тефтели гречнево-грибные постные в соусе

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 700 граммов
• Лук репчатый- 3 штуки
• Соус томатный- 5 столовых ложек
• Гречневая крупа (ядрица)- 1 стакан
• Сухари панировочные- 4 столовые ложки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Гречневую крупу залить 2-мя стаканами воды, посолить, отварить до готовности,  обернуть полотенцем кастрюлю с кашей и оставить на 10-15 минут. Грибы порезать, нашинковать мелко лук, порезать зелень. Разогреть на сковородке масло, лук пассировать 5 минут, добавить к нему грибы, жарить 10 минут, добавить перец и соль, размешать, дать остыть. Обжаренный лук и грибы измельчить в блендере (можно перекрутить на мясорубке). Соединить полученную массу с гречневой кашей, рубленой зеленью. Все перемешать до образования пластичной массы. Сформовать заготовки для тефтелей гречнево-грибных постных в соусе, обвалять в сухарях для панировки, обжарить на масле. Затем уложить тефтели гречнево-грибные постные в соусе в кастрюлю. Краснодарский соус развести водой, добавить к нему специи по вкусу, залить тефтели и тушить их 10 минут. Подавать, посыпав рубленой зеленью.