Постные тефтели с грибами и гречкой

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 700 штук
• Лук репчатый- 3 штуки
• Вода- 2 стакана
• Гречневая крупа (ядрица)- 2 стакана
• Соус томатный- 2 столовые ложки
• Сухари панировочные- 20 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Перец душистый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Соединяем гречку с водой, солим, отвариваем до готовности, заворачиваем кастрюлю в полотенце, оставляем на 15 минут. Нарезаем грибы, мелко нашинковываем лук, рубим зелень, обжариваем лук на подсолнечном  масле около пяти минут, добавляем грибы, жарим 15 минут, перчим и солим, даем остыть. Измельчаем грибы с луком при помощи блендера, либо перекручиваем в мясорубке, соединяем с гречкой, добавляем зелень, перемешиваем. Из приготовленного фарша формируем тефтели, панируем их в сухарях и муке, обжариваем на масле, затем отправляем в кастрюлю. Томатный соус соединяем с водой, добавляем соль, любые специи, заливаем соусом тефтели, затем тушим в течение 10 минут.