Лепешки грибные «Бабушкины»

Ингредиенты

• Картофель- 1.5 килограмма
• Майонез Провансаль- 100 граммов
• Сметана 10% жирности- 100 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Мука пшеничная первого сорта- 1/2 стакана
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Соль- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Лук репчатый- 2 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Бульон грибной- 1.5 стакана

Приготовление

Готовим соус. Для этого нужно обжарить муку на масле, остудить, влить в нее грибной бульон, чтобы в результате получилась масса, схожая по консистенции с густой сметаной, добавить зелень, посолить.

Для начинки нужно перебрать грибы, промыть их, замочить в воде на 2-3 часа. Затем отварить их до готовности, снова промыть, пропустить через мясорубку, обжарить на масле, добавить поджаренный лук, муку, соль, перец. Соединить получившуюся смесь с соусом, перемешать.

Для приготовления основы очистить картофель, потереть его на терке, выжать сок. Картофель поместить в миску, добавить столовые яйца, соль, перемешать, сделать лепешки.

На лепешки уложить приготовленную начинку, завернуть, обвалять немного в муке, обжарить с добавлением масла с обеих сторон. Обжаренные лепешки поместить в кастрюльку, полить смесью сметаны и майонеза, тушить 20 минут.

Подавать лепешки грибные «Бабушкины», посыпав зеленью.