Шницель телячий рубленый

Ингредиенты

• Телятина- 600 граммов
• Сок лимонный- 40 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 60 граммов
• Сливки 20%- 125 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Шампиньоны свежие- 200 граммов
• Говяжий бульон- 125 л
• Масло сливочное- 80 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Вино столовое красное 12%- 100 мл
• Соль- по вкусу

Приготовление

Телятину нарежьте очень тонкими полосками или маленькими кусочками и запанируйте в муке.

Шампиньоны нарежьте тонкими кусочками. Лук почистите и мелко нарежьте, обжарьте в масле. Добавьте на сковороду нарезанное мясо, быстро обжарьте его до золотистого оттенка, непрерывно перемешивайте.

Затем мясо из сковороды переложите, а в сковороду с луком положите кусок масла, шампиньоны и припустите их. Затем грибы посыпьте солью и перцем, добавьте сухое вино и бульон, тушите 5 минут, влейте сливки, лимонный сок.

Обжаренный шницель соедините с шампиньонами, соусом и подогрейте в течение 5 минут. Шницель телячий рубленый подавайте с гарниром в виде отварного риса или лапши.