Речная рыба под ореховым соусом

Ингредиенты

• Карп свежий- 1 килограмм
• Лук репчатый- 1 штука
• Орех грецкий- 1/2 грамма
• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Мука пшеничная высшего сорта- 1/2 чайные ложки
• Уксус 3%- 1 столовая ложка
• Рыбный бульон- 0,5 л
• Чеснок- 1 зубчик
• Перец черный молотый- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Рыбу подготовим и порежем на кусочки, которые опустим в кастрюлю с соленой водой, варим 20 минут, Лук мелко нарежем, положим на сковороду с растопленным сливочным маслом и обжарим, добавим к нему муку, разведенную в рыбном бульоне или воде, варим. Затем добавим к жареному луку специи, давленый в прессе чеснок, порубленные грецкие орехи, разведенные водой, все это хорошенько перемешаем. Вливаем немного уксуса и добавляем измельченную зелень.

Приготовленная рыба заливается горячим ореховым соусом и затем охлаждается. К столу рыба под ореховым соусом тоже подается в охлажденном виде.