Стофато

Ингредиенты

• Свинина (окорок)- 1,5 грамма
• Шпик свиной - 150 граммов
• Томатная паста- 1 столовая ложка
• Смалец- 1 столовая ложка
• Лук репчатый- 2 штуки
• Чеснок- 6 зубчиков
• Лавровый лист- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Вино красное 12% алкоголя- 1 стакан

Приготовление

Разогреваем в кастрюле ложку смальца, обжариваем нарезанный кубиками шпик с луком, нарезанным ломтиками. Добавляем туда томат-пюре, соль, черный перец по вашему вкусу, измельчённый чеснок,  лавровый лист.

Мясо посолим и слегка отобьём тяпкой. Кладем мясо в кастрюлю на поджаренный лук и тушим, вливая периодически по одной кофейной чашечке воды. Когда наше мясо будет уже почти совсем готово, вливаем один стакан вина. Через минут пятнадцать-двадцать вынимаем ароматное мясо и нарезаем его красивыми, аккуратными ломтиками, а соус протираем сквозь сито.

Мясо перед подачей поливаем соусом. Подадим отдельно отварной рис или картофельное пюре.

Стофато – это блюдо из солнечной Болгарии. Ощутите его яркий вкус и необыкновенный аромат прямо у себя дома)))