Карп с пивом по-польски

Ингредиенты

• Карп свежий- 2 штуки
• Пиво 2,8% алкоголя- 500 мл
• Вино красное 12% алкоголя- 500 мл
• Вода- 500 мл
• Миндаль- 30 граммов
• Изюм- 30 граммов
• Гвоздика- 3 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Цедра лимонная- 1 штука
• Лавровый лист- 1 штука
• Сельдерей (корень)- 1/4 штуки
• Уксус 3%- 3 столовые ложки
• Сухари панировочные- 2 столовые ложки

Приготовление

Разделываем карпов, нарезаем филе порционными кусками и заливаем уксусом. Добавим измельченный лук, лавровый лист, соль и перец, отложим на полчаса, чтобы пропитывалось.

Коренья нарезаем в виде соломки, смешиваем с лимонной цедрой и гвоздикой. Подливаем небольшое количество соленой воды и варим 40 минут на слабом огне. Когда сварится, процедим смесь.

Миндаль требуется измельчить и добавить в пиво, туда же закидываем изюм, сухари и приготовленный отвар. Доводим до кипения и заливаем этим отваром карпа, варим еще 20 минут на небольшом огне.

За несколько минут до готовности добавим в карпа с пивом по-польски еще и вина (но это не обязательное условие).