Тельное из рыбы с жареным картофелем

Ингредиенты

• Рыбное филе- 1 килограмм
• Молоко 3,5%- 1 стакан
• Булка городская- 1/4 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Сухари панировочные- 3 столовые ложки
• Картофель- 6 штук
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Масло сливочное- 1 столовая ложка
• Сметана 15% жирности- 1 столовая ложка

Приготовление

Отделить мякоть рыбы от костей. Одну треть филе оставить для фарша, остальную часть вместе с размоченной в воде булкой нужно пропустить через мя­сорубку. В фарш добавить сливочное масло, молоко, поперчить и посолить по вкусу, хорошо перемешать полученную массу. Оставшуюся часть рыбного филе порезать на мелкие кусочки с луком и потушить в бульоне.

Из фарша скатать шарики, разложить их доске и сплюснуть немного ножом, чтобы получились лепешки. На се­редины лепешек выложить фарш из рыбы с луком и объединить с помощью ножа края, чтобы получились лепешки в фор­ме полумесяца. Обвалять их в муке, яйце, сухарях и обжарить в масле. Подавать тельное из рыбы с картофе­лем.