Камбала в сырном суфле

Ингредиенты

• Камбала свежая- 600 граммов
• Яйцо куриное- 5 штук
• Сыр Голландский- 150 граммов
• Перец душистый- по вкусу
• Розмарин- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Филе камбалы нужно порезать порционными кусочками и свернуть их трубочками, обвязав кулинарной нитью.

Обжарить рулетики на масле до румяного цвета корочки, добавить по вкусу соль, розмарин и другие приправы по вкусу.

Стереть сыр на крупной свекольной терке, добавить желтки и размешать.

Белки взбить до пены и добавить к сыру и желткам.

В форму для запекания с высоким краем сложить обжаренные кусочки рулета, предварительно убрав нити.

Залить все это сырной массой и запекать четверть часа в хорошо разогретой духовке. Температуру необходимо выставить в 220 градусов.

Подавать нужно как горячее с овощным гарниром.