Камбала, запеченная по-египетски

Ингредиенты

• Камбала свежая- 500 граммов
• Кинза- по вкусу
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Перец болгарский- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Петрушка- 1 пучок
• Масло оливковое- 100 граммов
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 20 граммов
• Шафран- по вкусу

Приготовление

Филе нарезать не крупными кусками.

Чеснок мелко порезать (либо же стереть на мелкую терку, пропустить через пресс).

Снять цедру с лимона, подсушить и измельчить в кашицу.

Порубить зелень.

Все перемешать, добавить к этому масло и лимонный сок. Отставить в холодильник, чтобы филе хорошенько промариновалось.

Перец очистить, убрать перегородки, нарезать мелкой соломкой.

Помидор окатить кипятком, снять кожицу и размельчить мякоть блендером.

В смазанную форму для выпекания сложить филе со всем маринадом, засыпать перец и залить томатной массой.

Запекать все это в заранее прогретой до двухсот градусов духовке примерно полчаса.