Ростбиф из телятины в японском соусе

Ингредиенты

• Телятина (мякоть)- 1000 граммов
• Шпик свиной - 150 граммов
• Тимьян сушеный- по вкусу
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Маргарин сливочный- 30 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 15 граммов
• Говяжий бульон- 0,5 л
• Соус соевый классический- 5 граммов

Приготовление

Очищаем мясо от плёнок, натираем солью, тимьяном и перцем. Сверху посыпаем рубленой зеленью петрушки. Со всех сторон обкладываем мелко нарезанным шпиком. Обворачиваем фольгой и запихиваем в духовой шкаф, разогретый предварительно до 160 градусов. Выпекаем 20 минут.

Затем вынимаем мясо, снимаем с него фольгу и выпекаем ещё 30 минут.

Приготовленный ростбиф нарезаем ломтиками и укладываем на блюдо.

Ростбиф из телятины в японском соусе должен подаваться на стол таким образом: нарезанные ломтики мяса поливаются соусом и подаются к праздничному столу.

Для соуса: растительное и сливочное масло разогреваем в небольшой кастрюле, к ним же добавляем муку и хорошо размешиваем. После вливаем мясной бульон, немного провариваем и вливаем жир, который остался после обжарки мяса, соевый соус, добавляем соль  и размешиваем.