Ростбиф с карамелью и соевым соусом

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 2000 граммов
• Перец черный молотый- 1 щепотка
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 л
• Соль- 1 щепотка
• Сахар- 100 граммов
• Орегано сушеный- 1 щепотка
• Соус соевый классический- 0,5 стакана
• Базилик свежий- 15 граммов
• Чеснок- 3 зубчика
• Соус вустерский- 2,5 столовые ложки

Приготовление

С мяса удалите пленки, поместите его в отдельную посуду и смажьте маслом со всех сторон, оставьте на 7 минут.

В сковороду насыпьте сахар и добавьте 40 г воды, держите смесь на очень сильном огне в течение семи минут.

Чеснок почистите, базилик промойте и нашинкуйте.

В большую формочку для выпечки влейте масло и соевый соус, вустерский соус, добавьте чеснок, предварительно пропущенный через пресс, и влейте кипящую карамель. Все хорошо перемешайте.

Мясо помойте и обсушите, натрите перцем и солью, обжарьте на разогретом гриле 5 минут. Обжаренное мясо положите в маринад таким образом, чтобы он полностью покрыл ростбиф. Держите его в маринаде 7 часов. Маринад должен быть подогретым, когда вы положите в него мясо.

Готовый ростбиф с карамелью и соевым соусом обсушите, нарежьте на пласты и подавайте на стол порционно  в холодном виде.