Шашлык из осетрины

Ингредиенты

• Осетрина (филе)- 1 килограмм
• Лимон- 2 штуки
• Куркума- 1 чайная ложка
• Сок гранатовый- 100 мл
• Розмарин- по вкусу
• Эстрагон- 10 граммов
• Чеснок- по вкусу

Приготовление

Если филе свежее, то его предварительно необходимо заморозить, потом достать из морозилки, чтобы слегка размягчилось и нарезать ломтиками для шашлыка.

Затем филе нужно залить  гранатовым соком, посыпать куркумой и другими выбранными приправами.

Очистить лимон от цедры, измельчить мякоть и вместе с соком добавить к рыбе.

Перемешать, оставить в холодильнике промариноваться примерно на полчаса.

Нанизать филе на предварительно смоченные в холодной воде деревянные кухонные шпажки.

Жарить шашлык на березовых углях (жар – средний) минут 15-20, постоянно переворачивая и поливая оставшимся маринадом.