Свиной шашлык с абрикосом и помидором

Ингредиенты

• Ветчина- 250 граммов
• Томат черри- 8 штук
• Абрикос- 8 штук
• Лук зелёный- по вкусу
• Чеснок- 2 зубчика
• Розмарин- по вкусу
• Орегано сушеный- по вкусу
• Тимьян- по вкусу
• Масло оливковое- 120 граммов
• Уксус бальзамический- 30 граммов
• Перец "Огонек"- 0,5 штуки
• Сок лимонный- 0,5 чайные ложки
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Измельчаем зеленый лук, удаляем из помидоров косточки и перегородки белого цвета.  Измельчаем их и перемешиваем с нарубленной зеленью.

Готовим маринад. Для этого смешиваем два зубчика раздавленного чеснока, два стебля зеленого лука, по две веточки розмарина, тимьяна и орегано, 120 грамм оливкового масла, бальзамический уксус 30 грамм, полстручка красного перца чили, сок лимона и молотый перец. В готовый маринад выкладываем мясо на 15 минут.

Тщательно промытые абрикосы разрезаем на половинки, затем каждую половину еще раз разрезаем, свинину измельчаем в виде кубиков по 2-3 см.

Хорошо промаринованную свинину, целые черри и кубики из абрикосов нанизываем на шпажки и готовим свиной шашлык с абрикосом и помидором на мангале или гриле до полной готовности.

Непосредственно перед подачей шашлык поливаем маринадом и выкладываем на листья салата или подаем с овощным гарниром. Приложив к оформлению блюда фантазию, вы покорите немало сердец гурманов. Приятного аппетита!