Котлеты из яблок и моркови с изюмом

Ингредиенты

• Крупа манная- 125 граммов
• Сухари панировочные- 1 пакет
• Масло сливочное- 25 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Яблоки- 3 штуки
• Морковь- 3 штуки
• Изюм- 30 граммов
• Сахар- 3 чайные ложки
• Соль- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки

Приготовление

Промытые яблоки и морковь натираем на крупной терке и кладем в кастрюлю, куда наливаем стакан молока, добавляем масло, сахар, слегка солим и тушим эту смесь на слабом огне, чтобы она стала помягче. Не забываем при этом помешивать ложкой. Перед тем как снять с плиты (минуты за две-три) добавляем в кастрюлю изюм, который был заранее вымочен в воде.

Готовое тесто смешиваем с манной крупой, хорошенько размешиваем и подогреваем 5 минут на маленьком огне. Как остынет, добавляем 3 желтка, перемешиваем, можете добавить ванилин, если сочтете нужным

Из теста лепим небольшие котлетки, окунаем их в чуть взбитые белки, панируем в сухарях и кладем на раскаленную сковороду. Котлеты из яблок и моркови с изюмом обжариваются с обеих сторон, чтобы получилась румяная корочка (можно испечь котлеты и в духовке). На стол котлеты подаются вместе со сметаной или вареньем.