Говядина отварная (беф-буйи)

Ингредиенты

• Говядина (вырезка)- 800 граммов
• Картофель варёный- 500 граммов
• Капуста белокочанная- 500 граммов
• Морковь- 1 штука
• Репа- 1 штука
• Лук репчатый- 200 граммов
• Соус томатный- 100 граммов

Приготовление

Отварить говядину до готовности. Гарнир готовят из отварного картофеля, припущенной капусты, свернутой шариком, вареной или припущенной репы и моркови. Можно обточить овощи в виде шариков или раковых шеек. Используют также мелкие целые головки лука. Для этого их припускают с бульоном, а затем колеруют в жарочном шкафу. Говядину отварную поливают соусом или подают соус отдельно.