Белая окрошка

Ингредиенты

• Кефир 2%- 1 л
• Картофель- 2 штуки
• Карбонад варёно-копчёный- 200 граммов
• Яйцо куриное- 5 штук
• Огурец- 5 штук
• Лук зелёный- 50 граммов
• Соль- 1 столовая ложка
• Редис- 12 штук
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Сперва хорошенько очищаем картофель, режем его небольшими кубиками и заливаем кипятком (2 стакана). Доводим картошку до кипения и варим минут 5. Потом снимаем ее с плиты и остужаем, не вынимая из кастрюли и не выливая воду. Пока стынет, меленько нарезаем зеленый лучок. Белую часть лука всыпаем в кастрюльку, а также добавляем желтки и соль.

При помощи пестика все растираем до однородной массы, а потом разводим пасту отваром с картошкой. Затем очищаем и нарезаем меленькими кубиками огурчики. Редиску сначала разрезаем пополам, а потом рубим небольшими ломтиками. Далее измельчаем белки яиц, а карбонад нарезаем кубиками (тоже небольшими).

Все овощи добавляем в кастрюльку с картошкой, туда же кладем карбонад и белки. Потом все заливаем кефиром, добавляем перец и тщательно перемешиваем. Блюдо закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Подавать окрошку нужно только холодной.