Щука с грибами и гренками

Ингредиенты

• Хлеб Пшеничный- 200 граммов
• Щука свежая- 1 килограмм
• Грибы отварные- 1 стакан
• Майонез Провансаль- 1 стакан
• Лимон- 1 штука
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Петрушка (корень)- 2 штуки
• Лук репчатый- 7 штук
• Лавровый лист- 2 штуки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Щуку очистить, выпотрошить, промыть, удалить кости. Посолить, сложить обе половины, разрезать на куски. Положить рыбу в один ряд в кастрюлю, в промежутки положить отваренные грибы и залить процеженным бульоном, сваренным из кореньев, пряностей и рыбных костей. Добавить душистый перец горошком, лавровый лист и варить, закрыв крышкой, до мягкости рыбы.

На блюдо положить гренки из пшеничного хлеба, на каждый гренок по куску рыбы и залить сметанным соусом или майонезом. Украсить сваренными грибами и ломтиками лимона. На гарнир подать горячий отварной картофель, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа.

Для бульона: небольшие корни петрушки, лук, лавровые листы, соль и перец по вкусу.