Карп тушеный с холодным творожным соусом

Ингредиенты

• Карп свежий- 600 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Перец черный горошек- по вкусу
• Лимон- 20 граммов
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Масло сливочное- 20 граммов
• Творог 0.1% твердый- 100 граммов
• Яблоки- 1 штука
• Сливки 20%- 1/4 л
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Сок лимонный- по вкусу
• Цедра лимонная- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Лук зелёный- по вкусу

Приготовление

Порции карпа посолить и тушить в небольшом коли­честве отвара овощей и пряностей. Готовые куски рыбы вынуть и полить растопленным маслом. Приготовить со­ус из взбитого творога и натертого яблока, разбавить сливками, приправить, охладить. Соус подать отдельно к горячему карпу. На гарнир к тушеному карпу подать картофель, укра­сить ломтиками лимона и помидоров, посыпать зеленым луком.