Русский шашлык

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 1 килограмм
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Крыжовник- 50 граммов
• Вино столовое белое 11%- 400 мл
• Сыворотка молочная- 1 л
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Морковь- 1 штука
• Петрушка (корень)- 2 штуки
• Лук-порей- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Лимон- 1 штука
• Томат (помидор) красный- 4 штуки
• Белые свежие грибы- 4 штуки
• Чеснок- 3 зубчика

Приготовление

Для того чтобы приготовить маринад к русскому шашлыку, шинкуем зелень сельдерея и коренья. Лук-порей нарезаем кольцами. Чеснок мелко рубим.

К ним добавляем вино, сок крыжовника, растительное масло и сыворотку, солим и перчим. После хорошо перемешиваем.

На шесть часов заливаем подготовленные куски баранины приготовленным маринадом и откладываем в холодное место.

Спустя время на вертел нанизываем баранину вперемежку с кружочками лимона, репчатого лука, помидоров и шляпками грибов.

Сверху русский шашлык смазываем растительным маслом и обжариваем на раскаленных углях, переворачивая каждые пять минут и периодически поливая маринадом.

К русскому шашлыку подаем гарнир из обжаренных ломтиков огурцов, баклажанов, кабачков, шпика и тыквы.