Жаркое с хреном и специями
Ингредиенты
- Свинина (грудинка без кости)- 1 килограмм
- Можжевельник- 15 граммов
- Перец черный горошек- 10 штук
- Лавровый лист- 2 штуки
- Перец красный молотый сладкий (паприка)- 1 чайная ложка
- Чеснок- 2 зубчика
- Соль- по вкусу
- Лук-порей- 4 штуки
- Морковь- 3 штуки
- Сельдерей (корень)- 1/2 штуки
- Петрушка (зелень)- 4 столовые ложки
- Шпик свиной - 15 граммов
Приготовление
Мясо сварить в 2,5 л. подсоленной воды с можжевеловыми веточками, черным перцем, лавровым листом и сладким молотым перцем.
Когда мясо размякнет, добавить тертый чеснок, наполовину разрезанный сельдереи, морковь и снова варить. Наконец, на столовой ложке сала поджарить нарезанный кружочками репчатый лук, лук-порей, вынуть из горшка сваренные сельдереи и морковь, нарезать их на кухонной доске и добавить к луку обоих видов. Слегка подсолить и немного подлить супа. Мясо вынуть, нарезать на кусочки и добавить к овощам. Снова немножко потушить все вместе. Овощи подавать вместе с мясом, посыпав петрушкой и хреном. К этому блюду в качестве гарнира можно подать картофель и рогалик. Оставшийся бульон или добавить к овощам, или, разбавив водой, засыпать мучным изделием и сварить суп.
Добавить комментарий!