Якитори

Ингредиенты

• Курица (филе)- 600 граммов
• Сахар- 50 граммов
• Соус соевый классический- 1 стакан
• Имбирь (корень)- 1 чайная ложка
• Чеснок- 2 зубчика
• Масло кунжутное- 1 чайная ложка
• Перец красный молотый- 5 граммов
• Вино белое сухое 12% алкоголя- 120 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Кунжут- 15 граммов
• Лук зелёный- 15 граммов

Приготовление

Куриное филе нарезать кубиками 3х3 см.

Чеснок измельчить, имбирь натереть на терке.

Для соуса перемешать в сотейнике кунжутное масло, мирин, соевый соус, сахар, красный перец, имбирь, чеснок и муку. Довести до кипения, варить 10-15 минут на слабом огне, перемешивая, соус должен стать густым.

Нанизать кусочки филе на шпажки, смазать соусом, жарить на сковороде-гриль или решетке для запекания в духовом шкафу, смазав их тоже соусом.

Жарить шашлычки по 3 минуты с обеих сторон, смазывая соусом.

Для «сдвоенного» якитори: у толстого зеленого лука отрезать белую часть, захватив немного зеленых побегов. На 2 шпажки нанизать по 1 кусочку филе, обе шпажки соединить одним стеблем лука. Получится по 3 куска мяса и 2 стебля лука на 2-х шпажках. Смазать соусом и жарить так же.

Перед подачей положить якитори на блюдо, смазать соусом, посыпать кунжутом.