Свиные зразы с помидорами

Ингредиенты

• Свинина (лопатка)- 750 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 чайная ложка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Жир кулинарный- 40 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 3 штуки
• Петрушка (зелень)- по вкусу

Приготовление

Мясо вымыть и нарезать кус­ками. Резать следует поперек волокон. Приготовленное таким образом мясо слегка от­бить молотком, чтобы немно­го выровнять толщину зраз.

Каждый кусок мяса посолить, посыпать перцем, а потом му­кой. Растопить в сковороде жир, обжарить в нем зразы и переложить в низкую каст­рюлю. Нарезанный тонкими полукольцами лук обжарить в жире и выложить на зразы. Помидоры очистить от ко­жицы, нарезать дольками, до­бавить к зразам, посолить. Влить в кастрюлю 1 стакан во­ды, добавить ароматические приправы, зразы прикрыть крышкой и тушить около 25 мин. Подавать с картофелем или клецками, посыпав зе­ленью петрушки. Вместо по­мидоров к зразам можно до­бавить сливу-венгерку или четвертинки кислых яблок и посыпать фрукты майораном.