Свиные почки тушеные

Ингредиенты

• Свинина (почки)- 4 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 40 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 30 граммов
• Шампиньоны свежие- 50 граммов
• Вино столовое красное 12%- 1/2 стакана

Приготовление

Почки надрезать вдоль, тща­тельно промыть и отварить в довольно большом количестве воды. Вынув почки из воды, охладить и острым но­жом нарезать очень тонкими ломтиками. Такими же тон­кими ломтиками нарезать шампиньоны. Почки и шам­пиньоны положить в кастрюлю с поджаренным мелкорубле­ным луком, подлить 1 ста­кан воды, добавить вино, и, закрыв крышкой, тушить до готовности. Блюдо заправить оставшимся жиром и мукой, посолить по вкусу, посы­пать зеленью. Приготовленные свиные почки можно подавать с греч­невой кашей.