Заливное из говяжьей голяшки

Ингредиенты

• Говядина (голяшка)- 1 килограмм
• Набор овощей с капустой (баклажан, перец, помидор)- 1 пачка
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Чеснок перо- 1 зубчик
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Говяжью голяшку, отделен­ную от кости, залить водой (1 л.) и прокипятить, а потом доварить с приправой. Бульон обезжирить. Мясо нарезать мелкими кусочками, запра­вить по вкусу солью, перцем и тертым чесноком, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки, залить бульоном, по­ставить на холод. Желе можно охлаждать в квадратной фор­ме, тогда его будет удобно резать. Подавать заливное укра­шенным свежими и марино­ванными овощами.